披萨面团(美味秘密，基础食谱，光波炉，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理小美食谱)(空气炸锅做披萨，爆浆榴莲（芒果）饼，冷冻披萨)，电饭锅发面

作者： zx79025

用料

• 400克 高筋面粉
• 220克 水常温
• 1 茶匙 糖 或 1 茶匙 麦芽粉
• 2 茶匙 干酵母粉约8克
• 30克 特级初榨橄榄油可额外准备些涂抹用
• 1茶匙 盐

披萨面团(美味秘密，基础食谱，光波炉，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理小美食谱)(空气炸锅做披萨，爆浆榴莲（芒果）饼，冷冻披萨)，电饭锅发面的做法步骤

步骤 1

1，将水、糖和干酵母粉放入主锅，以20秒/速度2混合。

步骤 2

2，加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐，以揉面/2分揉面，将面团取出放入刷油的大碗中，并整形成球型。

步骤 3

3，覆盖上保鲜膜并待面团发酵至两倍大(约1小时)，依食谱需求使用披萨面团。

步骤 4

在油纸上压平，扎洞，涂上番茄酱或者披萨酱，撒马苏里拉芝士

步骤 5

铺上食品，荤素搭配，再撒马苏里拉芝士

步骤 6

光波炉 光波组合1，8分钟。 空气炸锅160度10分钟检查，不够就再加时间，慢慢加，各家炉子火力不同，会有些许区别。

步骤 7

爆浆榴莲芒果饼 披萨面团擀成薄皮，撒马苏里拉芝士，放榴莲或芒果果粒或泥，再放马苏里拉芝士，包包子手法收口。 烤箱 180度15分钟 空气炸锅 180度10分钟，翻面再5分钟 光波炉 光波，7-10分钟

步骤 8

超好用的披萨底配方 高粉200克 低筋粉100克 细砂糖25克 盐4克 耐高糖干酵母4克 玉米油10克（或融化黄油） 水160-170克 1揉好面图表面光滑。 2不用发酵。松弛30分钟（28-32度） 4寸：分10到11份，每个45克 6寸：分5份，每个90克 3放到纸托里慢慢推开到饼胚状，叉孔。 4室温（28-32度）醒发15分钟。 5烤箱上下火180度8分钟。 6肉类可以提前炒熟。酱+芝士+配菜+芝士 甜口可以用沙拉酱打底+榴莲等+芝士 青椒牛肉可以用黑椒汁打底+牛肉+芝士 然后可以冰冻 7空气炸锅：200度烘烤7到10分 烤箱：210度烘烤8到12分钟 (四寸)

步骤 9

电饭锅发面

披萨面团(美味秘密，基础食谱，光波炉，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理小美食谱)(空气炸锅做披萨，爆浆榴莲（芒果）饼，冷冻披萨)，电饭锅发面的小贴士

在做法2中，保鮮膜上可以刷上少許的油以避免發酵的糟沾黏在上面。 可以使用類糟做出一個大的四方形披薩或是四個小的圓形披薩。 整形披薩：可以將額糟放入鋪上烘焙紙或抹了橄攬油的烤盤(約40公分×35公分)，用手指由中心往外壓開，或輕輕拉開。亦可以在撒了類粉的檯面上將類糟桿開，再放在鋪上烘焙紙的烤盤中。 烤披薩：將類耀四周做出邊緣，上面鋪上想要的馅料，放入已預熱的烤箱(230℃)，烤20-25分鐘。

菜谱创建时间：2021-11-08 21:33:43