水光肌南瓜馒头

作者： 莫妮卡的宝藏厨房

用料

• 香满园中筋面粉 250克
• 牛奶 50 克
• 糖 35 克
• 盐 2克
• 酵母 2.5 克
• 南瓜（蒸热后按出水分） 50 克
• 水 35 克

水光肌南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

用蒸好的南瓜肉、糖、蒸南瓜的水、牛奶。 用翻拌手法，将南瓜拌成绵密的糊状。

步骤 2

面粉，酵母，盐，南瓜糊等一起过筛后导入桶。

步骤 3

厨师机 2 档，2 分钟，看状态， 成团后再加速。

步骤 4

厨师机 4 档 15 分钟，分时间段看状态。

步骤 5

手上撒点粉，用手揉面团，揉几次。

步骤 6

撒点粉在桌子上，把面团放桌子，盖上保鲜膜让它醒醒 15 分钟。

步骤 7

把面团过压面机，来回几次。

步骤 8

折叠后过压面机几次。

步骤 9

用锋利的刀分割，长度比擀面棍粗点，头尾切掉，不要浪费，揉成圆形。

步骤 10

发酵步骤尤为重要，准备一锅水，冬天温水是（可以放得下整手），45 度左右。 23 度以上的天气 就不需要用温水，直接常温下发酵。 检查盖子一定要没有水，记得调闹钟，50 到 60 分钟！！

步骤 11

这是发酵前，发酵完后，还是检查锅盖有没水。

步骤 12

开始蒸包，用中火偏小点，大概四分钟，看到稍微有热气出来，马上小火 12 分钟，关火后再闷两分钟。最后，就是要飞快横向打开，不要让水滴到包上。等包子冷后就可以放冰箱。

步骤 13

真香😃

步骤 14

水砰砰的光肌馒头😍

菜谱创建时间：2021-11-08 17:49:59