不正宗的辣肉面

作者： 油油_W

喜欢吃上海菜的广州人做的辣肉面，加雪菜更好吃。

用料

• 猪梅花肉
• 上海青
• 雪菜
• 豆瓣酱
• 葱

不正宗的辣肉面的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉洗净切1厘米左右肉丁，酱油，生粉，盐，糖，料酒，油腌制，加点水，让猪肉吸饱水更嫩滑。腌制30分钟左右。

步骤 2

先煸炒一遍肉丁，变色捞出。

步骤 3

再起油锅炒香蒜末姜末，下豆瓣酱炒香，豆瓣酱很咸注意不要下多了，后面都不用放盐了，然后加入炒过的肉丁，放糖、老抽、蚝油、辣椒酱、辣椒油调味，加水没过肉丁煮一会。

步骤 4

煮面，面碗放一勺猪油，葱花，少许胡椒粉，生抽，然后加入热水，煮好的面条码上，浇头浇上，开吃。

菜谱创建时间：2021-11-08 13:21:55