红烧茄子

作者： 虾的死忠粉

昨天做的茄子失败了，巨难吃，今天再战，终于搞出了超香超下饭的红烧茄子🍆了！

用料

• 茄子 2个
• 蒜头 3瓣
• 葱 1根
• 油 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 老干妈 1勺
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 玉米淀粉 适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，在盐水中浸泡10分钟，不喜欢吃皮的可以削皮。

步骤 2

茄子挤干水分，尽量挤干一点，加入玉米淀粉2勺，搅拌均匀。

步骤 3

蒜头切碎，干辣椒掰断，葱切粒，调料：生抽3勺，老抽半勺，蚝油1勺，老干妈半勺到1勺，盐1小勺，糖1小勺。

步骤 4

锅里热油，茄子倒入翻炒。

步骤 5

要炒到茄子皮变色，白色肉开始变软。

步骤 6

茄子先盛出，倒入蒜头末和干辣椒炒香，再倒入茄子，翻炒到茄子裹满蒜末就可以了。

步骤 7

倒入料汁，大火烧开，转小火，盖盖子焖10分钟，一定要焖到茄子入味软烂才好吃。

步骤 8

一道美味的红烧茄子就做好了，出锅前撒上葱花，断生后装盘后加点香菜点缀，没有或不吃略过。

菜谱创建时间：2021-11-08 12:24:55