不翻车的新手甜品之椰奶小方

作者： 嘴馋爱折腾的Sophie

招待朋友，小朋友，椰子重度爱好者超爱的，快手，简单的椰奶小方来啦🧚‍♀️

用料

• 淡奶油Schlagsahne 200克
• 牛奶vollmilch 112克
• 椰奶Kokosnussmilch 一瓶400ml大概388g
• 玉米淀粉Speisestärke 80克
• 糖Zucker 60克
• 椰蓉Kokosraspel 适量

不翻车的新手甜品之椰奶小方的做法步骤

步骤 1

先把材料准备齐全，容器用黄油摸一遍，方便后期脱模。（我用的玻璃饭盒，懒，没有涂油，一样可以成功脱模✌😜）

步骤 2

用撒盐哥的姿势，撒一层椰蓉在容器底部，爱吃椰蓉的，给我使劲撒🧐

步骤 3

拿出你，底部光滑，没有划痕的锅（有划痕或者破了的话，应该会沾在底部），倒入椰奶…糟糕一瓶只有388g，没关系椰奶不够，牛奶来凑🤫

步骤 4

牛奶上场，凑够500g，我手抖，多倒了一克🤦‍♀️，无伤大雅，继续

步骤 5

我们来秤淀粉，80g，又手抖，多了一点🙈没关系，小场面，继续

步骤 6

加糖...中国的甜品嘛，我掌握了精髓，就是，甜品不能甜。不许杠我，反正我是这么理解的。 我不想加致死量的糖，就用了这么大的勺子，满满三勺，大概60g，自我感觉这个甜度就OK了。 嗜糖的可以继续，我不拦着你😎

步骤 7

往糖和淀粉的混合物里，倒入淡奶油，搅拌成没有疙瘩的流体，追求口感的，可以拿滤网过滤一遍。 锅里的液体大火加热，不停搅拌，冒烟的时候，开小火，加入没有疙瘩的流体了，继续搅拌

步骤 8

你会得到一锅半凝固的糊糊，然后关火

步骤 9

倒入容器中，表面稍微整平，或者在毛巾上振几下，不振也无所谓，毕竟糊糊有地心引力的作用，慢慢变的稍微平一点

步骤 10

疯狂的撒上椰蓉，静置到室温，然后放入冰箱，想吃的时候拿出来，切成方块，再裹些椰蓉，就可以吃啦🤩🤩🤩

不翻车的新手甜品之椰奶小方的小贴士

淀粉一定要和一部分液体充分搅拌成流体，不然就会翻车，结块，小方口感不均匀 液体和淀粉的比例是700：80，家里没有椰浆，没有淡奶油的，你也可以做牛奶小方，牛奶700+糖+淀粉，同样的做法，取一部分液体和淀粉糖，充分搅拌，再倒入烧的微开的牛奶中。想吃奶味浓重一点的就500g的牛奶+200的淡奶油+糖+淀粉 想吃绿色的也小方，可以加抹茶粉...举一反三

菜谱创建时间：2021-11-08 04:33:03