三步制作虎皮凤爪，非油炸更健康

作者： 混血猫王

虎皮凤爪一直爱吃，但碍于制作过程中需要大油锅炸干脱水，太过麻烦，既不健康也有被油爆痛的风险，所以一般只在餐厅才点。今日突发奇想，用空气炸锅试做，没想到一次成功，还特别简单好上手。

用料

• 鸡爪 500克
• 香料 若干

三步制作虎皮凤爪，非油炸更健康的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 鸡爪去甲洗净后，加料酒姜片焯水一分钟后，倒出洗去浮沫。沥干后加少许老抽拌匀上色。 2⃣️ 平铺在空气炸锅中，200度烤25分钟。每8分钟翻面一次，以脱水烤制均匀。完工后全部倒入冰水里浸泡一小时以上。我是全部都放进冷藏里冰了一晚上，虎皮效果起得非常好。 3⃣️ 接下来就很简单了，就和平日里烧红烧鸡爪一样的步骤。加几片香叶、少许花椒，两颗干辣椒、大蒜粒几个和生抽、老抽、料酒和些许冰糖，加水至稍微没过鸡爪就好。大火煮开后，转中小火炖煮20分钟左右至鸡爪酥烂，大火收汁即可享用啦

菜谱创建时间：2021-11-07 21:25:46