油条切小段,丝瓜切滚刀块
油锅烧热,入油条小火炸至松脆,盛出待用
另起油锅入丝瓜炒至软熟,勾玻璃芡,入盐糖。炒匀后加入油条翻匀即可。
加入玻璃芡后,入油条的动作要快,一气呵成。乘热吃,油条松脆丝瓜软糯。时间一久,油条就软了。