炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

简单的家常菜，只要能让小屁孩吃饭就满足了！

用料

• ①花甲螺 500克
• ②蒜 4瓣
• ③姜 5片
• ④葱 一小把
• ⑤调料：料酒、耗油、酱油 按需

炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤

步骤 1

把花甲过水洗净外壳，蒜切粒、葱切段、姜切片

步骤 2

放姜片下去烧水，水开倒入花甲

步骤 3

【处理花甲】 水再次开煮1～2分钟，花甲就开壳了，捞出过冷水浸洗两遍，沥干备用——（主要是去壳里的沙子）

步骤 4

热锅冷油，爆香蒜粒， 1、下花甲➕2盖料酒➕2盖耗油➕3盖酱油，从锅边淋入半碗水，中火焖一下，约2分钟 2、放入葱段

步骤 5

调料味够了，不用放盐，翻炒约1分钟，留点汁水别收太干，这样螺入味，汁水下饭，我女儿自己吃了很多

炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的小贴士

1、我也没精准量过调料量，预估料酒瓶盖的量，就是比平时炒菜多些，才入味，实在拿捏不准的，那就起锅前尝一下，酌情增加耗油和酱油就可以了 2、如果吃辣椒，下油了就先爆香辣椒再放蒜蓉 3、为了给小孩吃方便，有时我会多放一些汁水，多焖1～2分钟，让部分螺的肉壳分离

菜谱创建时间：2021-11-07 19:53:43