番茄家族🍅来自中国厨房的意大利面

作者： 番茄公主爱吃番茄

不知道这届10后受了什么影响，就爱吃意大利面🍝 揪面片儿、打卤面、炸酱面他哪个不香呢？ 去西餐厅追追情调也就罢了，在家也要天天吃… 经过十年来老母亲的无数次实验， 今天终于决定把这个 适合中国厨房的， 只供娃吃的， 百变不差的方子整理出来😂 毕竟什么罗勒、肉桂、各种碎，番茄膏， 不是随随便便就能买到的😂 所有的配料我都是随意来，我会把原理讲清楚，大家自由发挥就好，毕竟味道有番茄酱打底呢😬 对我们老母亲来说，效率才是最重要的。 吃这玩意儿， 终究还是想在填饱他们肚子、满足他们食欲的基础上，多塞点肉和蔬菜进去…

用料

• 西红柿 随意个（酸）
• 牛肉馅 随意克（柴）
• 猪肉馅 随意克（润）
• 口蘑 若干个（香）
• 芹菜胡萝卜 若干根（营养）
• 洋葱大蒜 若干（调味）
• 耗油 若干
• 盐 若干
• 糖 若干
• 意面酱 若干
• 番茄酱 若干
• 黑白胡椒粉 若干勺

番茄家族🍅来自中国厨房的意大利面的做法步骤

步骤 1

食材合影： 这是一次做一大锅的量，放凉后冷冻起来，每回只给他们一人份😁 实在拿不准量的，都少放，最后用番茄酱调味即可。 肉：牛肉馅1斤多，猪肉馅大概200g，最佳比例是1：1，但做出来区别真不大 菜：胡萝卜2根，西芹2根、口蘑1盒 味：洋葱1颗，最佳选紫色，个人觉得更有营养 大蒜5瓣，总量够多就行，比例区别不大 酱：番茄3颗，看品质可多可少（少了就得多放番茄酱），切块、搅碎无所谓 PS：口蘑、胡萝卜、芹菜都是可选项

步骤 2

肉搅拌一起，用盐和白胡椒腌上

步骤 3

口蘑一半切片一半搅碎

步骤 4

起锅，植物油，爆香洋葱大蒜，微焦。

步骤 5

放大部分喜油的蔬菜进来，比如胡萝卜和口蘑，油才能激发他们灵魂的香气

步骤 6

搅碎机搅口蘑太碎了，有些浪费，但买的太多，还是消化进去吧 炒到油汪汪，加肉

步骤 7

把肉埋在菜中间，洋葱口蘑胡萝卜，一起给他马杀鸡…

步骤 8

炒熟，淋番茄碎，如果切的是块，就在下肉前进锅。

步骤 9

任意意大利面酱，从楼下超市买一罐，来弥补那些该有的西方的味道。 这么大一锅，我会倒半瓶进去。 加点耗油、盐、白糖…

步骤 10

倒入剩下的芹菜和胡萝卜，翻炒

步骤 11

加黑胡椒粉…

步骤 12

炒到汤汁出来，不必加水，蔬菜里的足够，一直大火。 同时烧水准备煮面，水里加一勺盐。

步骤 13

都炒熟后，盛到小锅晾凉…回头分装冷冻… 经过无数次实验发现用不用加水炖，区别也不大，以前炖40分钟，十分耗时耗力… 锅里剩这一顿的肉酱，加开水，没过，小炖 这一步也是以后每次吃的时候要做的… 提前化冻最好，加水没酱微炖。

步骤 14

西方人十分精准的在意面上写了时间，一般是7—12分钟，可以咬一口看看有没有硬芯

步骤 15

好味道一定要过凉水，小时候还用纯净水矿泉水的，现在直接水龙头冲，反正一会儿还要炒…

步骤 16

过完凉水后，控一下，放到刚刚剩的锅底里（酱已炖到无水状态，就是酱的状态），翻炒均匀… 加点番茄酱，或者上桌再加都行

步骤 17

搞定啦，此时有没有西兰花也关系不大啦，毕竟有那么多蔬菜了呢…

步骤 18

啊呀，好吃啊，好吃😄

步骤 19

猫咪都觊觎了… 嗯…接下来，我们也可以吃我们的饭了… 😏

菜谱创建时间：2021-11-07 14:45:33