糖醋里脊

作者： 轩辕璎珞

用料

• 料酒 1勺
• 水 100克
• 油 15克
• 生抽 1勺
• 淀粉 5勺
• 西红柿 0个
• 番茄汁 3勺
• 番茄酱
• 白糖 1勺
• 白醋 1勺
• 肉 200克
• 胡椒粉 3克
• 芝麻 10克
• 里脊
• 猪里脊 克
• 淀粉 勺
• 白糖 克
• 白胡椒粉 勺
• 番茄酱 勺
• 料酒 勺
• 白芝麻 克
• 白醋 滴
• 玉米淀粉 克
• 油 克

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊200克，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，番茄酱，白醋，白糖适量。第一步，把里脊切成小拇指粗细的肉条，用生抽少许料酒和胡椒粉调味腌制十分钟后，第二步，均匀裹上生粉，生手油温升高到120左右（不超过150）就关小火（电磁炉一档就可以了）开始下锅炸两三分钟。第三步，然后让开中火（电池炉二档）油温升到150度左右，不超过180，快速下去复炸，10秒左右，15秒以内控油拿出来，这时候表面是金黄焦脆的，如果褐色发黑了，就只能丢了。

步骤 2

最后，番茄汁白醋白糖，3:1:1的份量，加水调匀后，开火少许油，倒进锅里，中大火煮沸到冒泡泡粘稠状，倒入炸好的肉条，每根肉条均匀裹好汁液，出锅撒芝麻……

菜谱创建时间：2021-11-07 13:42:45