小美版 蜂蜜柚子酱

作者： 美劳斯爱生活

秋冬天是柚子大量上市的季节，记得很久以前麦德龙有大罐的韩国进口柚子酱买。每年秋冬季就会买回来，每天冲一杯蜂蜜柚子茶喝。其实口味倒是在其次，就是喜欢寒冷天气里，柚子茶的那股香气。特别清新，特别提神，很温暖的感觉。后来怕胖，就不怎么买来喝了。今年，又到了吃柚子的季节，看着买来的红心柚子，突然想，这个做柚子茶颜色一定很好看吧。做为行动派，马上用小美做起来。

用料

• 柚子皮 2个（大约100g）
• 柚子肉 1个（大约600g）
• 冰糖 300克
• 柠檬 半个
• 蜂蜜 200克
• 盐 5克

小美版 蜂蜜柚子酱的做法步骤

步骤 1

1. 两个柚子的柚子皮，用盐把表面搓洗干净，擦干表面的水分。去掉里面的白膜（尽量去干净一些）。切成大约0.5厘米宽的细条。取一个柚子的肉，剥好。（尽量不要有内膜在上面）

步骤 2

2. 切好的柚子皮放入主锅，加水没过柚子皮，加5克盐。设定15分钟/100度/反转小勺。

步骤 3

3. 煮好的柚子皮，过滤出来，清水冲干净。

步骤 4

4. 主锅里放入柚子肉、柚子皮、冰糖，半个柠檬挤汁。盖上主锅盖，不要盖量杯盖，在主锅盖上放一个网锅或者防溅盖（这个是防止浓缩后将至溅出来的）。设定60分钟/V键/反转小勺。

步骤 5

5. 熬好后，我取了一小罐没有放蜂蜜的柚子酱给娃。主锅里剩余一点糖浆一起倒出来了。如果只想做蜂蜜柚子酱，这一步可以忽略。

步骤 6

6. 等到主锅里的柚子酱温度降到60度的时候，倒入200克蜂蜜，用刮刀棒翻拌均匀。装入提前消毒好的密封罐中。注意密封罐不要残留油或者水。

步骤 7

7. 主锅里还残留一点柚子酱，我没舍得丢掉。加了一杯温水进去，刮刀棒搅匀，一杯好喝的蜂蜜柚子茶就做好了。

菜谱创建时间：2021-11-07 13:42:14