烧椒酱

作者： 椒姣娇

用料

• 朝天椒 3斤
• 蒜 1斤
• 菜籽油 淹没所有材料
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 姜 几片
• 盐 适量
• 葱白 3段

烧椒酱的做法步骤

步骤 1

朝天椒剪去把，淘洗，晾干

步骤 2

小火，辣椒放锅里炕

步骤 3

辣椒剁碎

步骤 4

热油（小火），加葱姜八角桂皮炸。 香味出，捞出东西只剩油。加蒜末，出香味后放剁椒碎，稍微熬制一会儿，放盐，自己尝尝咸淡，自己喜欢就好。 放凉后装瓶，油淹没辣椒，隔绝空气，易保存。

烧椒酱的小贴士

今晚上我亲爱的母上大人帮我剪辣椒把的时候告诉我，秋辣椒特别的辣…… 同志们，一定要用立秋前的辣椒做！ 假如没有朝天椒，也可以用美人椒炕糊了做，菜椒也可以，只是辣度不同。

菜谱创建时间：2021-11-07 00:14:41