8寸戚风蛋糕

作者： 白金教主

儿子眼里两层的蛋糕，😄😄😄，绝对的好吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 食用油（玉米油） 60克
• 低粉 85克
• 白醋 3-5滴
• 细砂糖 60克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶玉米油混在一起乳化，然后筛入低筋面粉，搅拌成糊，还有点干的，然后再加入蛋黄，搅拌，不要用力搅拌，以免起筋

步骤 2

蛋白加入白醋或者柠檬汁，细砂糖分三次加入打至硬性，像图一这个状态，然后用三分一的蛋白跟蛋黄糊混和，使蛋黄糊质地跟蛋白一样，容易混匀

步骤 3

烤箱提前预热10分钟，想要不开裂上火低温烘烤，下火高一点，我的烤箱是九阳32升的，九阳烤箱火候稍猛一点，供参考，烤60分钟，最后的20分钟上火调高，出炉倒扣，一定要凉就再脱模

步骤 4

朋友订的生日蛋糕

步骤 5

超级好吃，想要奶油跟糖的比例，评论区告诉我哦

菜谱创建时间：2021-11-06 20:47:51