红烧茄盒

作者： 我不喜欢吃鹅

鸡胸肉版本的，如果换成猪肉馅也可以。

用料

• 紫长茄子 1个
• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺裹茄盒，少量勾芡
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 老抽 小半勺
• 五香粉 半勺

红烧茄盒的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉加姜蒜绞碎。

步骤 2

绞好的肉馅里打入一个鸡蛋，加料酒，盐，五香粉顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 3

茄子两片为一组，中间不切断。

步骤 4

肉馅填满茄盒，有肉馅的那面裹上淀粉，下锅炸至定型。

步骤 5

这是炸好的样子。

步骤 6

锅内留底油爆香姜蒜沫，炒香后加一碗水，少量老抽上色，倒入茄盒，水没过茄盒，煮开后将茄盒盛出摆好，锅里的汤汁加少量淀粉水勾芡收汁后淋在上面。

步骤 7

最后撒上葱末就好了。

菜谱创建时间：2021-11-06 19:33:19