煮萝卜用清水、姜或蒜，哪个好？

作者： 被注册的阿海

姜、葱、蒜，在中厨里是被滥用的，一出手就是姜、葱、蒜，在厨作实践中发现，有些食物宜放蒜，有些宜葱、姜，有些只适宜净煮，搞错了会弄巧成拙，经对比试验，确认萝适宜放蒜同煮。

用料

• 萝卜 根

煮萝卜用清水、姜或蒜，哪个好？的做法步骤

步骤 1

试验一：只用盐的，平淡无味。

步骤 2

室验二：只用姜的，和合不了萝卜的味道，无意义。【注】客家人认为＂寒、湿＂是万病之源，姜可驱寒袪湿，系万应万能灵药，客家菜几乎是无菜不放姜的。

步骤 3

试验三：用蒜头的，味道丰富有层次，是好的搭配。

步骤 4

结论：萝卜与豆角、麦菜、苋菜等一类，属喜蒜之物。

菜谱创建时间：2021-11-06 17:41:34