简易版糖葫芦

作者： 懒人厨房kiki

用料

• 水 100克
• 山楂 250克
• 绵白糖 200克
• 竹签 7根

简易版糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂清洗干净，擦干水分

步骤 2

切开去籽

步骤 3

根据竹签大小，选择串山楂的数量

步骤 4

用最小火，糖，水比例2：1

步骤 5

全程不需要搅拌，静等糖水变微黄

步骤 6

筷子沾糖水下冷水后立马凝固切咬起来不粘牙就是熬好了，关火

步骤 7

快速沾糖，放在硅油纸上等待糖快速凝固，几分钟就好

步骤 8

装入盒子里，放置恢复室温，放冰箱冷冻

简易版糖葫芦的小贴士

1.山楂要擦干净再沾糖，否则影响糖的凝固 2.最最最小火熬糖，糖水比例没有严格标准，总体就是把水熬没，水多时间就长，水少就快一点，仅此而已 3.新手把握不好糖的硬度可以边熬边用筷子沾糖再蘸水试软硬，多试几次就知道每个阶段什么硬度了 4.熬好的糖要快速沾山楂，久了会把山楂烫熟影响口感 5.静置后的糖葫芦，一定要恢复室温再放冰箱，而且要尽快吃完，冰箱的湿度大，放久了糖会融化，别问我是怎么知道的，哪怕是冷冻层

菜谱创建时间：2021-11-06 17:16:37