红薯奶酪面包

作者： Kelly70125

朋友给了一些红薯，随口一说用它做面包吧！我就开始搜一些红薯面包的配方，结合调整一下，动手做出了这款红薯奶酪面包，成功！

用料

• 面团：
• 高筋面粉 320克
• 全麦粉 40克
• 红薯泥 140克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 30克
• 红薯奶酪馅：
• 红薯泥 240克
• 奶油奶酪 120克
• 糖 30克

红薯奶酪面包的做法步骤

步骤 1

红薯削皮切块，蒸熟后，压碎。

步骤 2

除了黄油以外，所有面团材料称重，放入厨师机搅拌缸中。用厨师机搅拌出厚膜，放入软化的黄油，打出薄而韧的膜。

步骤 3

面团室温发酵至2倍大。分割成12份，滚圆。松弛10分钟。

步骤 4

奶油奶酪室温软化，刮刀拌匀。加入红薯泥和糖，再拌匀。

步骤 5

把面团压扁成片，放入30克红薯奶酪馅，包起来，收口捏紧。再次压扁面团。

步骤 6

面饼用刀平均切6下，中间不要切断。第二次发酵，大概40-50分钟。刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热至170度，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2021-11-06 15:32:27