蓝莓奶油奶酪慕斯蛋糕

作者： 蟹黄煲有点油

【Blueberry cream cheese mousse cake】 💜蓝莓酱 150克蓝莓 30克糖 少许柠檬汁 🧀舒芙蕾芝士蛋糕 130克奶油奶酪 85克牛奶 40克黄油 3个蛋黄 25克蛋糕粉 10克玉米淀粉 3个蛋白 65克糖 💜蓝莓奶油奶酪慕斯 130克奶油奶酪 35克糖 150克奶油 70克蓝莓泥 45克原味酸奶 5克吉利丁片

用料

• 原味酸奶 45克
• 奶油 150克
• 奶油奶酪 260克
• 柠檬汁 少许
• 牛奶 85克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 130克
• 蓝莓 150克
• 蓝莓泥 70克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 蛋糕粉 25克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 5克

蓝莓奶油奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蓝莓和糖放在平底锅里，把它们捣碎，混合。加一点柠檬汁。

步骤 2

转移到容器中，冷却到室温，用搅拌机把蓝莓浆磨碎。冰箱中冷藏。融化奶油芝士，黄油和牛奶。

步骤 3

加入蛋黄，与低粉和玉米淀粉拌匀。

步骤 4

用蛋白和糖做蛋白霜，打发好后，与面糊混合。

步骤 5

把蛋糕糊倒入模具中，震除气泡。把热水倒入。

步骤 6

在预热过的烤箱里160度烤20分钟，之后在140度烤40分钟。冷却至室温，密封，冷藏至使用。奶油奶酪在室温下打发，加入糖拌匀。

步骤 7

加入奶油，蓝莓泥，拌匀。 把冷却的芝士蛋糕放在慕斯圈里。

步骤 8

在酸奶中加入吉利丁，用微波炉加热，搅拌均匀。 把它们混合液倒在慕斯上。

步骤 9

把蓝莓奶酪糊倒在蛋糕胚上。在冰箱里放2-3小时。

步骤 10

用一块热抹布融化慕斯外部，取出模具。 用蓝莓泥和蓝莓装饰。

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2021-11-06 10:43:36