Butter bread

作者： 爱雷诺斯

Brunch三明治面包，老外的配方

用料

• 鸡蛋2 个
• 酵母7.5 克
• 黄油75 克
• 糖45 克
• 面450 克
• 盐8 克
• 牛奶290 克

Butter bread的做法步骤

步骤 1

面粉，盐混合，厨师机低档搅匀，糖，牛奶，酵母搅匀即可，（牛奶夏天用冰的，冬天用常温的，）加入面粉中，中档打匀，黄油（室温软化），少量多次加入，直到面团把黄油吃掉，中高档打出手套膜，包保鲜膜放冰箱冷藏发酵至两倍大

步骤 2

排气，分剂，45一个，揉成圆形，手掌合拢揉更圆，间隔距离如图一，包保鲜膜，发酵至图二效果

步骤 3

只要蛋黄，加入少量牛奶，搅匀，均匀地刷在面团上，烤面包容器要够高，因为需要包锡纸 175度25分钟，揭开锡纸，再刷一点蛋液，185度烤到图三效果即可，放凉可冷冻保存

Butter bread的小贴士

吃的时候，烤一下，或者切开黄油煎一下，可以做汉堡，三明治，自己DIY吧

菜谱创建时间：2021-11-05 21:12:54