冬季进补佳品-炖羊肉

作者： 爱吃爱家爱手工

用料

• 大葱 半根
• 料酒 1大勺
• 姜 1片
• 羊肉 1碗
• 陈皮 半个
• 炖羊肉料 1/4包
• 辣椒 2个
• 盐 2勺
• 生抽 1大勺（最好不放）
• 酱油 1大勺（最好不放）
• 麻油 1锅铲
• 大蒜子 3-6瓣
• 小葱 3根

冬季进补佳品-炖羊肉的做法步骤

步骤 1

从菜市场买来的新鲜的黑山羊的一腿，43一斤，切点好瘦肉如上图，用水煮开焯一下，去掉血水和腥味。

步骤 2

把半根大葱洗净切片，把姜洗净切片。

步骤 3

把小葱和大蒜子洗净切好。

步骤 4

准备1/4包炖牛羊肉料。

步骤 5

反面。

步骤 6

再加半个陈皮洗净泡好。

步骤 7

倒两锅铲油爆熟。我觉得可以少放点油。

步骤 8

倒入大葱和姜翻炒。

步骤 9

倒入大蒜子翻炒。

步骤 10

倒入羊肉翻炒。

步骤 11

倒入一锅铲料酒翻炒。

步骤 12

倒入半盆水煮。 把陈皮和料包倒入一边开煮。 我没有配料包袋子，觉得自己家吃，健康第一，料包袋也不知道环保不。我把料放在锅里的一角，回头煮好后直接用锅铲铲出来就OK。

步骤 13

如图，炖料在锅的一角。

步骤 14

大火煮开后放盐。

步骤 15

由于小朋友不吃辣椒，所以单独切一个青辣椒一个红辣椒备用。

步骤 16

大火煮开后，小火煮30-60分钟，至羊肉软烂为宜，用筷子尝尝羊肉盐味怎么样，软烂了没有，合适的话就加1锅铲麻油1锅铲生抽和1锅铲酱油，加一把葱花后出锅。 希望生抽和酱油晚点放，因为遇高温久煮不太健康，最好不放哦，吃多了容易尿酸偏高哦。 油也不要过多。 一定记得把炖羊肉的料铲出来不要，但是陈皮可以不丢，可以吃的。

步骤 17

把不放辣椒的羊肉铲出来后，再加辣椒翻炒，再加点水和生抽调味，这样有辣味的羊肉又是不一样的感觉哦。 如果可以的话，还可以加点胡椒粉或者花椒（不超过7粒）调味。

冬季进补佳品-炖羊肉的小贴士

还可以往里面加2-4节甘蔗炖煮，更好吃哦😋

菜谱创建时间：2021-11-05 19:00:11