老豆腐切4-5厘米宽的长条,放入锅中煎至四面金黄色取出待用。
锅内加入少许油,放入葱、姜、八角、香叶炒香后,倒入酱汁、水500克烧开待用。
将煎好的豆腐放入调制好的卤水中煮10分钟,再浸泡8-10分钟,取出改刀装盘,尽情享用。