纸杯蛋糕简单易成功

作者： 玥光美食

纸杯蛋糕算是烘焙新手入门级的尝试

用料

• 鸡蛋 5个（每个约50g）
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克(两个步骤中都需要)
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 3滴
• 没有柠檬汁可以加几滴白醋

纸杯蛋糕简单易成功的做法步骤

步骤 1

准备材料，将蛋清蛋黄分离，分别用两个碗装好。（碗最好大一点）

步骤 2

将40克玉米油、20克白砂糖和40克牛奶加入蛋黄里，用手动搅拌器搅拌均匀。再用筛子把85克低筋面粉过筛进去，过筛的同时还要细心的搅拌。（力气小的话，最好找个人帮你搅拌）

步骤 3

接着来搞蛋清，电动搅拌器搅拌的时候最好不要碰到碗，40克细砂糖需要分三次加入 ，搅拌一会儿加一次，搅拌到蛋清不再是流水状态，在搅拌器头子上程弯钩状即可。

步骤 4

先将打发好的蛋清的三分之一加入蛋黄里搅拌均匀，然后再回倒到剩下的蛋清里，搅拌均匀。

步骤 5

然后装进裱花袋，挤进纸杯，挤到杯子的七分满，然后在桌子上顿几下，里面的气泡溢出，表面光滑。烤箱预热5分钟，130℃（根据自己烤箱情况）

步骤 6

分两次烤，第一次130℃ 15分钟，第二次150℃ 15分钟。时刻观察蛋糕情况（如 纸杯裂开等）

步骤 7

新鲜出炉，软软糯糯的纸杯蛋糕就完成了。

纸杯蛋糕简单易成功的小贴士

蛋清和蛋黄的分离一定要分干净，不然会影响打发，糖也要分次均匀加入。

菜谱创建时间：2021-11-04 23:51:12