小高姐的巧克力戚风记录自用

作者： 妤希木子

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 面粉 70克
• 糖 75克
• 油 75克
• 牛奶 120克
• 白醋或者柠檬汁 10g或数滴

小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤

步骤 1

油和可可粉加热一会融化，关火，在放入面粉搅拌， 再放入牛奶和蛋黄，蛋白打发至湿性偏干，

步骤 2

蛋白和蛋黄翻拌均匀

步骤 3

水浴法，上下火150度，一个小时之后拿掉锡纸在烤20分钟。

步骤 4

出炉震气泡，我的倒扣就直接脱模了，也没回缩。

步骤 5

到扣直接脱模就压一了一个痕迹。

步骤 6

翻面

步骤 7

侧面

步骤 8

内部组织

步骤 9

内部组织

步骤 10

内部组织

小高姐的巧克力戚风记录自用的小贴士

白醋和柠檬汁没有也可以不加

菜谱创建时间：2021-11-04 21:12:33