💯🎀少女心超可爱蝴蝶结酥（详细教程）

作者： 涵涵头

还记得火了一阵子的🎀蝴蝶结面包吗？今天我们重新把这个造型拾起来，做一款别致可爱的蝴蝶结酥！ 前两天做秋叶酥还剩了一些材料，我就直接用起来了，所以做的份量比较少，大家想多做一些可以翻倍做哦。 秋叶酥也很美，方子请戳：https://www.xiachufang.com/recipe/106584732/ 本方可做蝴蝶结酥4个。 因为之前一个方子已经发现未经我许可转载了，所以在此声明：方子为本人原创，严禁抄袭和转载！！违者必究！！

用料

• 👉水油皮：
• 中筋粉： 40克
• 猪油 14克
• 沸水 13克
• 糖 5克
• 👉油酥：
• 低筋粉 33克
• 猪油 18克
• 红曲粉 5克
• 👉馅料：
• 豆沙馅/芋泥馅/紫薯馅 100克

💯🎀少女心超可爱蝴蝶结酥（详细教程）的做法步骤

步骤 1

1.水油皮所有材料揉成光滑面团，尽量揉出膜。我这个分量少，手揉很快就出膜了。揉好后装保鲜袋密封静置。 2.油酥材料揉成团，装保鲜袋静置。 Tips:先用刮刀将面粉和猪油混合切拌成小颗粒状，然后用刮刀压拌到基本成团，最后上手揉成团就行。 3.分好馅料，大约25克一个。 4.水油皮和油酥面团分别均分4份。 5.取一个油皮面团擀开，放上油酥。 6.用虎口收着将油酥包裹起来。收口捏紧。做好盖保鲜膜放一边静置备用。 依次做好剩余面团。

步骤 2

下面从第一个包好油酥的面团开始。案板上撒一些低粉，可以避免破皮。 1.接口朝上，略微压扁， 2.用擀面杖从中间开始，向上擀一下，再向下擀一下，擀成如图形状。记得不要来回擀。 3.从上向下卷起，盖保鲜膜备用。依次做好剩余几个。 4.再从第一个卷好的面团开始，接口朝上略微压扁。 5.跟之前一样的操作手法，擀开成如图形状。 6.再次从上向下卷起。盖保鲜膜备用。依次做好剩余几个。

步骤 3

1.取第一个卷好的面团，如图：中间按扁。 2.两头往中间按，之后擀开成圆形。 3.放入芋泥馅儿。 4.将皮紧贴着馅儿，用虎口慢慢收口。 5.收口后底部一定要捏紧。 6.收口朝下，轻轻压扁。下面开始造型。

步骤 4

1.如图，用一个裱花嘴在面团中间轻轻压出一个圆心。一定轻一些，不要压穿了。 2.用锋利的小刀围绕圆心如图切7刀。 3.把1号面片轻轻拉起来一些，小心不要拉断。 4.把2号3号面片向中间并拢，接头处捏紧，如果不太好捏，可以适当沾点水。

步骤 5

1.放下1号面片，整理下形状，左边的蝴蝶结就完工了。 2.右边同样的操作步骤做好。 3.中间的一根细条慢慢拽长一些，一定要小心，因为如果切得细，容易断。（不过断了也没关系，再给它接上去就行。别问我怎么知道的😂😂😂）将细条包裹住蝴蝶结中心，末端压在蝴蝶结底部捏紧。 4.用小刀刻出蝴蝶结的花纹。

步骤 6

依次做好剩余蝴蝶结。 烤箱200℃预热。

步骤 7

将蝴蝶结放进预热好的烤箱，180℃烤20-25分钟。最后几分钟看好上色，有些微微泛黄就好了。如果量做得多，时间要延长至30分钟。

步骤 8

涨开啦

步骤 9

出炉！ 包了豆沙馅儿的特别美，像是蝴蝶结的包边，不忍心吃了

步骤 10

老阿姨的少女心啊(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 11

美不美？😜

步骤 12

太喜欢了❤️❤️

💯🎀少女心超可爱蝴蝶结酥（详细教程）的小贴士

1.面团全程要注意保湿，否则容易破皮混酥。 2.方子量少，多做翻倍哦。 希望大家做出满意的蝴蝶结酥，爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间：2021-11-04 16:35:48