土家酱香饼

作者： 闲闲儿

用料

• 豆瓣酱 30g
• 黄豆酱 15g
• 芝麻酱 15g
• 甜面酱 15g
• 水 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 50g
• 生姜 25g
• 中筋面粉 250克
• 盐 1勺

土家酱香饼的做法步骤

步骤 1

250g中筋面粉加入1勺盐，先加入开水60毫升烫面，再用60毫升冷水，搅拌成面絮状（面粉吸水度不同，酌情增减水量）

步骤 2

揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 3

生姜、大蒜、洋葱切小块，放入搅拌机打碎

步骤 4

放入豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱、黄豆酱，再加入食用盐、清水搅拌均匀（豆瓣酱颗粒比较大，可用料理机打碎）

步骤 5

锅中多倒食用油，加入葱姜蒜末

步骤 6

小火翻炒后加入调好的酱汁，搅拌均匀，全程小火熬10分钟出锅，晾凉后倒入罐子保存

步骤 7

醒好后的面团多揉几次，切成剂子不要太小

步骤 8

把面剂擀薄擀圆后，刷上一层熟油，切半圆卷起来

步骤 9

底部收口捏紧

步骤 10

压扁成为饼状

步骤 11

再次擀薄擀圆，饼吃不完可以把它用油纸隔起来，放入冰箱冷冻保存，随吃随取

步骤 12

锅里热油，放入饼皮，反复翻面烙至两面金黄，

步骤 13

只需要表面那层刷上香辣酱，撒上芝麻，酱香饼完成了

步骤 14

非常好吃的土家酱香饼

菜谱创建时间：2021-11-04 10:24:03