北海道杯子蛋糕

作者： 就不吃青菜

用6寸戚风蛋糕的方子做了8个杯子蛋糕

用料

• 蛋糕胚
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 180克
• 黄油 16克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 4克

北海道杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做卡仕达酱，牛奶煮沸晾至温热，蛋黄加糖，搅拌至融化，加入玉米淀粉拌匀，再加温热的牛奶，一点点慢慢加，

步骤 2

拌匀后到回锅中重新加热，开小火，蛋抽不停搅拌，搅拌至糊化，继续加热一分钟左右，加热至提起蛋抽能很顺滑的流淌下来即可，冷却放入冰箱冷藏，用的时候用打蛋器搅拌，此时的状态很顺滑

步骤 3

再来做蛋糕胚，和做戚风一样，玉米油，牛奶，蛋黄，过筛的低粉拌匀，然后打发蛋白，然后蛋白霜和面糊拌匀，蛋糕糊就做好了，倒进杯子模具中，刚好8个，烤箱130度50分钟，150度5分钟上色，

步骤 4

开始组装蛋糕，淡奶油加糖打发，50克量很少，加入杯子中打发，用一个打蛋头，然后取做好的卡仕达酱50克，一起拌匀，装入裱花袋，挤入晾凉的被子蛋糕中

菜谱创建时间：2021-11-03 23:45:31