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鸭架冬瓜汤的做法

鸭架冬瓜汤

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用料

鸭架冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

挑出来几块鸭皮鸭油和几块瘦肉肉(例如鸭腿肉鸭脖鸭锁骨之类的),将冬瓜切成片(别太厚也别太薄),烧一壶开水

步骤 2

锅中热油,六成熟时放入鸭皮鸭油,小火煸炒至鸭油全部沥出(只需放一点点油热锅)

步骤 3

放入其他肉肉继续小火炒一分钟,放入冬瓜翻炒,让每片冬瓜上都裹油

步骤 4

将所有肉肉,鸭皮,冬瓜,鸭油倒入石锅/砂锅,加开水至没过食材,开大火炖汤(也可以直接往炒锅里加开水炖)

步骤 5

汤颜色变乳白时候加盐调味,继续炖至冬瓜片变透明即可上桌(全程大约十来分钟,喜欢吃香菜的朋友还可以加两根香菜)

鸭架冬瓜汤的小贴士

1.鸭架是去饭店吃烤鸭时候,点一只烤鸭,片完肉然后带回来的(没有在饭店要汤和炒鸭架)本身就有烤鸭的香味,不需要其他调料 2.自己把鸭架带回来做汤或者干煸都比在饭店实惠,好吃又放心

菜谱创建时间:2021-11-03 23:37:03
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