海鲜炒年糕

作者： 瑜睿宝贝

妈妈的年糕，一直是记忆深处最甜蜜的回忆。离家太远，想吃年糕的❤️思一直有，但是满足的机会太少了 曾经在麦德龙买过的宁波水磨年糕，不知道什么原因停售了，我又走上了物色之路 吃过十几款年糕，直到朋友给我推荐了这一款，终于接近妈妈的味道啦。 用一位姐姐说的话：这年糕年糕糯而不烂，有嚼劲。也正是我想要的☺️。

用料

• 年糕 300克
• 虾仁 200克
• 鱿鱼 1只，约100克
• 青菜 250克
• 油 30克
• 生抽 8克
• 盐 2克

海鲜炒年糕的做法步骤

步骤 1

200克虾仁，1只鱿鱼（约100克），50度清洗解冻，如果本身就已经解冻，可以50度清洗一下

步骤 2

一袋四块年糕，约300克，切斜刀

步骤 3

一口锅里加适量水，水开，放入切好的年糕，煮至断生 如果你不知道怎么判断，可以咨询潘潘

步骤 4

冷水冲淋，防治年糕粘连

步骤 5

利用年糕水，鱿鱼、虾仁过水 如果你有时间，可以利用少许盐，料酒腌制一下再来过水 这个鱿鱼，大青虾仁品质不错，没有腥味

步骤 6

准备250克的青菜，切成你想要的状态

步骤 7

拿一口锅，烧热，倒入油，加热2分钟后，加入青菜，翻炒至断生

步骤 8

加入年糕，翻炒1分钟

步骤 9

加入鱿鱼、虾仁，倒入8克生抽，2克盐巴，炒制1分钟即可 如果你口味偏淡，盐可以减到1克

步骤 10

盛盘即可享用。

海鲜炒年糕的小贴士

青菜可以随意替换，海鲜也是，不要超过重量即可

菜谱创建时间：2021-11-03 19:39:00