咸口荷兰松饼

作者： 十方-熹微

发现一道神仙早餐。味道神似奶香味葱油饼，而且省时省力，推荐。 看着它在烤箱里膨胀的过程很治愈。靠鸡蛋遇热膨胀的原理，前提锅一定要预热充分。

用料

• 鸡蛋 2个
• 中筋or高筋 60克
• 牛奶 130克
• 葱末 一大把
• 辣椒粉 适量
• 盐 2克（1/3茶勺）
• 黄油 20克
• 煎鸡蛋（溏心蛋） 1个
• 肠or培根 适量
• 欧芹碎（装饰） 适量

咸口荷兰松饼的做法步骤

步骤 1

烤箱210度预热。

步骤 2

两个鸡蛋打碎，加入牛奶，加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒状。（面粉边加边搅拌不容易结块）

步骤 3

加辣椒粉，加盐，加一大把葱末，拌匀。

步骤 4

黄油放入小铁锅（烤碗都可以，只要能进烤箱的容器），锅放入烤箱3-5分钟左右，黄油融化，铁锅变热。

步骤 5

拿出小铁锅（记得用防烫手套或隔热工具），把刚调好的面糊倒入，放入烤箱烤15～20分钟。

步骤 6

这个时候可以做煎鸡蛋，煎肠，煎培根等工作。

步骤 7

出烤箱，在凹陷处放入煎鸡蛋，香肠等，可撒上西芹碎增香。

步骤 8

又做了一个高筋版本的，更紧实更脆一些，回缩比中筋的少。

咸口荷兰松饼的小贴士

高筋，中筋，低筋面粉都可以，只是做出来的口感略有差异。低筋面粉做出来的口感更软一些，高筋做出来的不容易回缩，可以根据自己口味选择。 烤的时候会膨胀得很高，拿出来会有回缩是正常现象。

菜谱创建时间：2021-11-03 12:07:26