简易蛋炒饭/金包银/剩饭不再浪费

作者： 彬彬有礼云卷云舒

昨天的剩饭，加仨鸡蛋和半截胡萝卜…

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 1碗
• 小葱 三根
• 盐 2克
• 自制葱油 5克
• 胡萝卜 半根
• 自制椒盐 2克
• 姜末 一丢丢

简易蛋炒饭/金包银/剩饭不再浪费的做法步骤

步骤 1

萝卜切丁，先下锅炒两分钟；

步骤 2

葱姜切碎

步骤 3

打蛋， 蛋清炒成蛋花，这次蛋黄蛋清分离的不是很成功； 蛋黄拌入米饭抓均（我是用手抓的，手当然是干净的，抓完洗手）；

步骤 4

下入米饭，中小火炒到颗粒分明，裹了蛋黄，米粒金黄； 米饭含水量不同，时间略有差异，我炒了大概五六分钟； 下入葱花姜末萝卜丁翻炒两分钟，加适量椒盐、少量酱油调味；

步骤 5

出锅啦；

简易蛋炒饭/金包银/剩饭不再浪费的小贴士

1. 这是临时做的，没有准备什么辅料，如果有香菇、腊肉、腊肠待也可以切碎一起炒；如果放腊肉腊肠就少放盐，放香菇就不放鸡精味精； 2. 葱油也是之前熬的，没有的话普通油也可以，大火烧至微微冒烟，待稍微凉一些再下锅炒； 3. 防止粘锅，锅烧热，放油润一遍，离火稍凉一点再下锅炒；

菜谱创建时间：2021-11-03 09:36:29