番茄牛腩

作者： 元宵节要吃元宵坨

这个17年的时候WB一个美食UP主（小烤鸡）那里学的，一直用的他的配方，汤超级好喝，又下饭。我家里有小朋友出锅就放了葱，能吃辣的可以放小米辣，水也不用放我这么多，出来会很粘稠，更好喝。

用料

• 牛腩 600克
• 西红柿 4个
• 姜 4片
• 番茄酱 2勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 3勺
• 胡椒粉 勺
• 酱油 2勺勺

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞出沥干水分（不要用冷水冲洗牛腩哈）把浮沫打干净就好了。

步骤 2

我买了四个番茄，打十字花刀后放热水里烫一下去掉皮（可以不去，但是吃了几次有皮感觉影响口感）。然后切块，这个随意切，不过别太大了。

步骤 3

锅里放油，放姜蒜沫八角炒香放牛腩，

步骤 4

牛腩炒干水分后放2勺酱油

步骤 5

酱油上好色后放番茄

步骤 6

番茄炒出水份后放水，这里放胡椒粉（多放点）放香叶（别人放了4片，我不喜欢大料就只放了1片）

步骤 7

有番茄酱的放番茄酱，没有的可以放点白醋和糖，增加酸甜口

步骤 8

我们家高压锅大概上汽5分钟，一般的大概10-15分钟吧。今天直接用锅炖煮的大火烧开小火40分钟（因为我特意多放了水）最后出锅的时候放盐。

菜谱创建时间：2021-11-03 01:50:47