无需面粉无需发酵贝果

作者： 小鹅焙果

麦麸过敏人士 生酮减肥人士 必备单品

用料

• 杏仁粉 60克
• 椰子粉 60克
• 亚麻籽粉 60克
• 洋车前子粉 6克
• 无铝泡打粉 10g克
• 马苏里拉芝士 100克
• 帕玛森芝士 50克
• 鸡蛋140g 3个
• 温水 85克
• 苹果醋 10克

无需面粉无需发酵贝果的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料

步骤 2

两种芝士微波炉叮一下或者炒锅小火炒，让两种芝士完全融合。我因为拍照有点炒出油了，不要炒到出油。

步骤 3

除了鸡蛋液之外的所有材料混合搅匀。粉类物质要提前确认没有结块。如果结块的话，用手搓散。

步骤 4

蛋液打散少量多次加入。一次加入得蛋液和其他材料完全融合了再加入下一波的量。

步骤 5

揉好之后，分成80g/个的“面团”，揉成圆球

步骤 6

压扁，用手指从中间搓个孔，整成贝果的形状。

步骤 7

表面刷一层水或者蛋液，倒扣沾取芝麻作为装饰。 烤箱预热180度，上下火，烤20-23分钟。

无需面粉无需发酵贝果的小贴士

1.蛋液用刮刀刮干净，避免部分蛋液留在碗里，导致液体的量不足。 2.觉得“面团”太干的话，就加一点水，不要一次性加太多，慢慢调整。称量准确的话，85g水是完全足够的。 3.不喜欢椰子或者杏仁味道的，按照椰子粉：杏仁粉=1:4的比例自行调整。 4.这款虽然叫贝果，不需要下锅煮。因为没有加入面粉，所以不会因为煮完产生糊化，是贝果变得有嚼劲。所以直接入烤箱烤即可。

菜谱创建时间：2021-11-02 21:19:00