戚风蛋糕胚

作者： 信念zp

此量为一个8寸蛋糕胚

用料

• 鸡清 4个
• 白糖 60克
• 柠檬汁 4滴
• 蛋黄 4个
• 糖 30克
• 牛奶 64克
• 油 40克
• 低粉 90克

戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清盆里面保证无水无油

步骤 2

蛋黄里面加入所需液体材料拌匀

步骤 3

蛋黄加面粉拌匀，如需抹茶或巧克力口味，则减少面粉10克，等量兑换抹茶粉或可可粉

步骤 4

蛋清里面加入白糖和柠檬汁，柠檬汁可以用白醋代替，因为我用的机器，所以一次性加入了。这一步就可以打开烤箱预热了。

步骤 5

打到提起打蛋器有一定的阻力，有直立的小尖角

步骤 6

打好的蛋清，分三次加入蛋黄糊里，快速轻柔的拌匀，避免消泡

步骤 7

倒入模具，震动一下，震出气泡。送入烤箱就可以啦！我用的长帝烤箱，上火180度，下火210度。烤28分钟

步骤 8

展示一下

步骤 9

还不错哦😊

步骤 10

这个特意增加了2分钟，稍微上色一下

菜谱创建时间：2021-11-02 19:27:41