炸鲜奶

作者： 是陈恩恩呀

又因为疫情被封在家了，这次是参照萌叔joey的菜谱做的炸鲜奶。小时候我很喜欢去小吃街上买摊贩做好的炸鲜奶，蘸炼乳吃，真美味。自己做也不难，而且我炸出来的颜色很浅呢，这还是复炸过的，可能是面包糠的原因，也可能是低温的原因，总之我觉得还蛮成功的！ 在锅边一边炸一边吃真的太快乐了，油炸物入口的那一刻脸上不由自主就浮现出了笑容哈哈哈哈哈，我还加了一点椰浆粉进去，也很香！

用料

• 牛奶 360ml
• 椰浆粉（可不放） 适量
• 白糖 16克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 40克
• 面包糠 适量
• 淀粉（蘸奶冻用的） 适量

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

先取一部分牛奶（冷的或常温的），加入玉米淀粉和糖，我还加了点椰浆粉。搅拌均匀。

步骤 2

剩余的牛奶加入小锅中小火加热，周围起小泡时倒入加了玉米淀粉和糖的牛奶，一直搅动。

步骤 3

搅动到粘稠即可，关火。

步骤 4

玻璃器皿里擦薄薄一层油（方便后续脱模），把奶冻放进去，尽量铺平。冰箱冷藏直到凝固，我是前一晚放进去第二天上午做的，一般要冷藏至少2小时。

步骤 5

倒出切条，我锅小，就切小点。

步骤 6

取三个小碗，依次裹淀粉、蛋液、面包糠。忘拍图了，裹完长这样，有那味了吧。

步骤 7

小锅加热后放凉油，小火，油温到150度后下奶冻。如果你也像我一样不知道150度是什么概念，那就把手放在上方感觉挺热但是还没冒烟就行了。油温太高会炸焦，咱宁可温度低一点。

步骤 8

里面本来也能吃，四周的面包糠炸酥即可。多炸会儿，炸到金黄带焦也行，看个人。

步骤 9

炸完长这样，发朋友圈大家都说好。

步骤 10

一定要趁热吃！！外皮酥脆，内馅入口即化，真香！

炸鲜奶的小贴士

剩下的油不要浪费了，晾凉了放在一边，可以炒菜吃。

菜谱创建时间：2021-11-02 14:54:46