风干翅中or腊翅

作者： 独家记忆zcj

生活不止眼前的苟且，还有一地的鸡毛。太善解人意，处处迁就、体谅他人，到最后只能成全了他人憋屈了自己，一生说长也长，说短也短，为什么就是不能学着取悦自己⋯⋯

用料

• 翅中 900克
• 蒜瓣 5瓣
• 红糖 10克
• 料酒 10克
• 老抽 10克
• 生抽 40克

风干翅中or腊翅的做法步骤

步骤 1

把翅中放入水中泡一泡，泡出血水后清洗干净，然后两面各划两刀，大的可以一分两半，便于腌制入味。

步骤 2

处理好的翅中里放入拍碎的蒜瓣、红糖、料酒、老抽、生抽，拌匀，腌制两小时。

步骤 3

把腌好的翅中沥一下汁，依次摆在干果机的网架上，调至80度烘5小时，直到翅中表面干燥（可根据自己喜好），肉质紧实即可。

步骤 4

烘好的翅中可放入冰箱冷冻室，随吃随取。 参考食用方法：水开后隔水蒸15分钟。可配饭、配粥、配面⋯⋯

菜谱创建时间：2021-11-02 12:58:23