黑麦核桃包|松下JK180蒸烤箱

作者： 芷萍美食厨房

我家最喜欢的一款零食面包，通常用全麦制作，这次使用了黑麦，属于健康型面包，制作的时候少糖，因为内部添加了葡萄干，葡萄干的甜可以丰富面包口味，放入了核桃仁，有健脑益智作用，全家适合食用。我制作面包，更喜欢选用健康油脂，一般是玉米油、橄榄油，这次用到亚麻籽油，大家可以根据自己喜欢选择不同的油脂。配方是两炉的量，因为我家周末制作，够一周的干粮，不需要的减半制作就好。

用料

• 面包粉 450克
• 黑麦粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250ml
• 耐高糖酵母 8克
• 白砂糖 50克
• 亚麻籽油 50克
• 食盐 6克

黑麦核桃包|松下JK180蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

将用料所列全部原料，经过称量放入搅面桶。

步骤 2

厨师机一档混合原料，防止面粉飞起来。

步骤 3

面粉混合均匀后，用2档搅打，厨师机我家最高不让超过2档，各家根据自家机器选择档位。

步骤 4

搅打的面团有光滑的膜的时候，取出面团揉圆，放入发酵盆。因为没有发酵箱，我直接放入烤箱里恒温发酵。

步骤 5

发酵至2.5倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷即可完成发酵。

步骤 6

取出面团，排气后分成8份。

步骤 7

整形揉圆静置10分钟。

步骤 8

静置后的面团擀成圆面皮。

步骤 9

撒入葡萄干和核桃仁。

步骤 10

从上端卷起。

步骤 11

收口收紧向下，整形成线锤状。

步骤 12

逐个排入烤盘。

步骤 13

放入松下JK180蒸烤箱，选择恒温发酵功能，进行二次发酵。

步骤 14

发酵至2倍大，感觉面包体轻盈取出。

步骤 15

撒干面粉，用刀划口。

步骤 16

放入预热好的烤箱中。

步骤 17

170度15分钟开始烘烤。

步骤 18

烘烤完毕，取出晾凉。

步骤 19

晾凉后的面包装入保鲜袋，冰箱冷冻保存，吃的时候重新烘烤就可以。

步骤 20

这样的面包我一般都当做零食了。

黑麦核桃包|松下JK180蒸烤箱的小贴士

要点全部在过程中。

菜谱创建时间：2021-11-02 08:33:24