【0755】酸菜黄鱼烧年糕 <302小厨房>

作者： 302小厨房

汤底鲜美酸爽无负担～

用料

• 黄花鱼 1条
• 鱼酸菜 1棵
• 年糕 2条
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 姜、蒜 1小碟
• 冰糖 5粒

【0755】酸菜黄鱼烧年糕 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 这边用的酸菜是做酸菜鱼的那种用芥菜做的酸菜，不是用大白菜做的那种东北酸菜

步骤 2

如果鱼稍大放不下可以这样一分为二，盛盘的时候再合到一起

步骤 3

酸菜预先泡水去咸，可以换几次水。之后把菜梆子部分斜刀片成宽片，叶子部分切成细丝

步骤 4

锅底放油烧热爆香姜片大蒜

步骤 5

之后把酸菜梆子加入翻炒至表面变色即可

步骤 6

加入稍多的清水烧开（一会儿要多煮一会儿，所以水要稍微多一些）

步骤 7

加入蚝油、冰糖、白胡椒粉

步骤 8

烧开10min煮出酸味

步骤 9

之后放入黄花鱼

步骤 10

保持大火煮5min

步骤 11

倒入酸菜叶丝

步骤 12

以及年糕，中小火再煮5min

步骤 13

汤底非常开胃诱人

【0755】酸菜黄鱼烧年糕 <302小厨房>的小贴士

1，每家的鱼酸菜的咸淡不同，如果比较咸就要多换几次泡酸菜的水； 2，鱼不用煎，大火煮5min就可以出白汤了，但之后一定要转小火了，不然鱼就烂了。

菜谱创建时间：2021-11-01 21:46:00