中年少女朋克养生法：枸杞小花包

作者： 跟着小法吃吃的

人到中年不得不养生啦，今天小法分享枸杞养生小花包，已经不局限于保温杯里泡枸杞了，必须大口把枸杞吃进肚肚里~！ 成品是很可爱的小花造型，加了枸杞的面团呈现漂亮橙黄色，口感软乎乎的，是小餐包的绵软~ 口味反而很独特，越嚼越香那种哈！

用料

• #配方可做10个
• 高筋面粉 280g
• 水（主面团） 70g
• 细砂糖 10g
• 奶粉 20g
• 全蛋液 25g
• 盐 4g
• 干酵母 4g
• 无盐黄油（软化） 15g
• 枸杞 15g
• 水（泡枸杞） 70g
• #装饰
• 白芝麻 适量
• 蛋液 适量

中年少女朋克养生法：枸杞小花包的做法步骤

步骤 1

枸杞提前冲洗擦干水份，加入水泡软备用，主面团除黄油外主面团材料加入厨师机，泡软的枸杞连同水份一起加入哈。（小法做了三倍的量）

步骤 2

揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面。持续揉到薄而透明延展度很好的出膜状态。

步骤 3

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

步骤 4

分割，每份约60g，团圆整形。

步骤 5

整形方法很简单，按扁，松弛10分钟，边缘用剪子剪出8个对称的开口。

步骤 6

入发酵箱温度38度，湿度85%，第二次发酵。

步骤 7

发酵到一倍大，表面刷蛋液，中间蘸适量白芝麻。

步骤 8

入烤箱烘烤，小法是一炉三盘，艾瑞斯as60pro烤箱200度预热，低风速180度11分钟，入炉加两秒蒸汽。

步骤 9

小法做的量比较大哈，高比克80s烤箱180度烘烤11分钟，入炉前可以表面喷一点雾水。

步骤 10

收获满满的一天！ 烘烤完的枸杞面包颜色金黄，超级诱人哈！

步骤 11

膨胀成漂亮的花朵形状，枸杞加面粉的香气会天然地释放出来，明目，养眼睛还可以补血哈，多吃些感觉自己又有干劲儿了呢！😋

菜谱创建时间：2021-11-01 20:25:49