鱼香肉丝

作者： 风光霁月夜

用料

• 黑木耳
• 胡萝卜 半根
• 瘦肉
• 红辣椒（不辣）
• 青椒🫑（不辣）
• 料酒
• 生抽
• 酱油
• 黑胡椒粉
• 淀粉
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 醋
• 白砂糖
• 清水 克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉切丝，放两勺料酒，一勺生抽，一点姜粉（这可以不放），一点黑胡椒碎，一勺食用油，一勺淀粉搅拌均匀

步骤 2

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，青红椒切丝

步骤 3

两瓣儿蒜切成沫，我不太能吃辣，就切了几粒小米椒增加点味道

步骤 4

调料汁：三勺陈醋，两勺料酒，一勺酱油，一勺生抽，一勺糖，四分之一碗水，搅拌均匀。加入玉米淀粉适量。

步骤 5

起锅烧油，将肉丝炒至变色盛出。

步骤 6

锅中倒油，加入一勺（或者半勺，豆瓣酱比较咸）郫县豆瓣酱，放入蒜沫。炒出香味倒入胡萝卜。

步骤 7

倒入准备好的木耳丝、青红椒，翻炒均匀断生

步骤 8

加入芡汁，适当收汁，不要太干了

步骤 9

出锅前可以加一搓糖提鲜。

菜谱创建时间：2021-11-01 20:24:27