香辣清江鱼

作者： 胡武酒坊1

一个吃货的味道

用料

• 红眼鳟鱼 10条
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 按照个人口味
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 葱 2根
• 八角 3个
• 盐 一点点
• 花椒 抓几十颗
• 酱油 1勺
• 糖 10克
• 大葱 半根
• 白胡椒粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 10克

香辣清江鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼破肚清洗干净 在鱼两边划三刀 不要切到鱼刺 佐料准备好

步骤 2

起锅烧油 烧到80度 将分两次炸 炸两面金黄 捞出沥干 将锅里的油烧至80度左右 在复炸一次

步骤 3

炸至焦黄备用

步骤 4

起锅烧油 将佐料炒香

步骤 5

炸好的鱼倒进去炒几下

步骤 6

加一瓶啤酒

步骤 7

继续加入两碗清水煮沸后 加入生抽酱油 醋 蚝油 白胡椒粉 鸡精 白糖 小火慢慢炖10分钟 大火收汁

步骤 8

鱼就做好了

步骤 9

几个小菜 配上二两小酒 美滋滋

菜谱创建时间：2021-11-01 18:11:07