冲菜肉沫

作者： 恋尚厨房

用料

• 上海青 适量
• 猪肉 适量
• 十三香 半勺
• 姜，蒜，干辣椒 适量
• 生抽，老抽 少许
• 蚝油 少许
• 果蔬鸡精 少许

冲菜肉沫的做法步骤

步骤 1

上海青三大棵（冲好刚够炒一盘），如小棵多买几棵

步骤 2

洗净加盐腌制，用手翻拌保证每片腌到，加盐为了防止叶子泡烂。

步骤 3

腌制半小时，口感爽脆，沥干水份。

步骤 4

清水烧沸（所有器皿忌有油）

步骤 5

倒入码好的青菜盆中

步骤 6

扣上个碗或压重物，防止青菜浮起泡不到，再盖上个盖或脸盆。

步骤 7

打开图片有制作方法👆

步骤 8

泡了三天的

步骤 9

颜色漂亮

步骤 10

这是泡了二天的，炒肉沫

步骤 11

1）肥肉煸出油 2）倒入姜蒜干辣椒爆香 3）下瘦肉煸炒 4）倒入冲菜翻炒 5）加入十三香，生抽，老抽，蚝油继续翻炒 6）出锅前加入果蔬鸡精

步骤 12

👆

步骤 13

这是泡了三天的，超费饭😜

步骤 14

个人喜欢泡三天，冲味浓郁，爽脆下饭。

冲菜肉沫的小贴士

制作中所有器皿忌有油， 天暖泡一二天，天冷泡三天， 目前没有尝试泡更多天，喜欢冲味浓就多泡一二天。

菜谱创建时间：2021-11-01 16:29:05