爆浆奶酪花卷

作者： 十一和四月

我是两个宝贝的妈妈，不是专业的西点师，因为喜欢吃，就更喜欢自己动手去做。给大家的菜谱，都是自己经常做的方子，大家按照教程放心做，有问题也可以互相交流。 今天分享的爆浆奶酪花卷，全家人都喜欢吃。尤其是两个小朋友。对于不喜欢吃饭的宝贝们，妈妈一定要多做些花样，这款可以做早餐，也可以做午晚餐的主食，难度不高，手揉面就可以，妈妈们做起来吧！

用料

• 牛奶 230克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 中筋粉 400克
• 玉米油 5克
• 芝士片 5片

爆浆奶酪花卷的做法步骤

步骤 1

提前称量好所有食材，今天所用食材的集体照

步骤 2

选个大点的盆，倒入230克牛奶

步骤 3

倒入4克酵母，一袋5g也可以（剩一克省的浪费），搅拌一下

步骤 4

加入中筋粉400克（如果没有中筋粉，高粉和低粉6:4配比）

步骤 5

倒入砂糖20克（倒在面上，注意顺序！千万不能先倒糖后倒面粉！） 再倒入玉米油5克

步骤 6

揉成稍光滑面团，盖保鲜膜，松弛10-15分钟

步骤 7

松弛后的面团非常好揉，揉圆后用手整成长方形

步骤 8

用擀面杖擀成长方形，长度大家观察够放五片芝士片就可以

步骤 9

铺上芝士片

步骤 10

用手指把上方边缘压薄，方便粘口

步骤 11

上方空白面上刷清水，有利于黏合

步骤 12

卷成卷，将封口黏紧后，在揉搓一下尽量压实

步骤 13

切成12个均等的面团，切口向上，放在油纸上整形

步骤 14

放入笼屉中，盖上盖子，发酵20分钟，室温低时延长5-10分钟。

步骤 15

冷水起蒸，蒸18分钟

步骤 16

这个花卷非常好吃，淡淡的奶香配上浓郁的芝士，小朋友们都特别喜欢

步骤 17

第二天加热后还是非常松软

爆浆奶酪花卷的小贴士

1，这个花卷揉面的时候用手揉就可以，不需要揉出膜，因为吃的是松软的口感，不要特别有嚼劲的那种感觉 2，面粉的克数按照大家使用不同品牌的不同吸湿度，稍微调整，但是这个方子一般都可以，我用过好几种牌子的面粉，克数差不多 3，芝士片加热后会融化流出来，这个不影响，大家蒸的时候最后垫油纸，好清洗 4，酵母4克或5克，差别不大，如果用的是那种5克小包装的，就干脆放一袋

菜谱创建时间：2021-11-01 14:08:26