详细的清洗肠衣

作者： 番茄无心

当天灌肠，要提前清洗肠衣，猪肠衣，羊肠衣一样的清洗去腥去味

用料

• 猪肠衣 2条
• 高度白酒 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

详细的清洗肠衣的做法步骤

步骤 1

先把盐渍冲洗干净，再搓洗一小会， 这个步骤会让肠衣打结，罐水洗里面的时候要多注意

步骤 2

里面也要用水冲洗2-3遍， 也可以通过冲水，把肠口翻面冲水把里面翻出来搓洗完再翻回去。

步骤 3

倒入适量的高度白酒+料酒+清水，浸泡2个小时以上❗ 外层浸泡1个小时，把里层反过来也浸泡1个小时。 再里里外外多搓洗几遍，味道很微小，也不腥。 最好在洗完再用清水浸泡半个小时以上。再搓洗一下，如果还没用，可以在继续用水浸泡着。用的时候在捞出来。

详细的清洗肠衣的小贴士

1、清洗的时候，会打结，多注意下就好； 2、我用的是52度的高度白酒，加料酒是因为料酒去腥，两种结合起来还不错，比单纯用白酒去味道更彻底一些。

菜谱创建时间：2021-11-01 13:04:16