6寸重芝士蛋糕，芝士爱好者不能错过

作者： Fiona-1210

芝士蛋糕一直是自己的最爱，这款可以说好上手，超简单，所用食材也少，准备时间也是蛋糕里相对较快的，所以绝对不能错过的！⚠️本配方非原创，都是参考叮叮的，但是自己做了几次非常成功，而且尝试了几种饼干底托都很成功，可以完全按照自己喜好选择！

用料

• 饼干（喜欢什么样的饼底，就准备什么饼干就可以，我都做过，看自己喜好就好）80 克
• 黄油30克
• 奶油芝士一盒
• 砂糖70克
• 鸡蛋2个
• 牛奶70克
• 柠檬半个
• 玉米淀粉15克

6寸重芝士蛋糕，芝士爱好者不能错过的做法步骤

步骤 1

食材全部准备好

步骤 2

1. 饼干碾碎、软化黄油至液体状态混合一起，铺满6寸模具，放入冰箱冷藏

步骤 3

2. 奶油芝士室温软化，加入砂糖用电动打蛋器打至融合细腻

步骤 4

3. 加入鸡蛋一次加入一个，再搅打均匀

步骤 5

4. 挤入半个柠檬汁，筛入玉米淀粉，搅打均匀

步骤 6

5. 倒入牛奶搅拌均匀

步骤 7

6. 拿出冰箱冷藏好的模具，倒入蛋糕糊

步骤 8

7. 在桌子上把蛋糕糊空气震出，再拿牙签把气泡刺破

步骤 9

8. 烤箱预热，每个烤箱温度不同实际温度上下管160度

步骤 10

9. 用水浴法烤制，烤箱上下管160度，烤制一小时，我的是40升烤箱，放到中下层，烤盘里加热水，水位在模具一半位置即可

步骤 11

10. 6寸活底模具外层裹了三层锡纸，再装进6寸披萨铁盘（这样活底模具就不怕进水了😄），大家可以看图，都装好后放烤盘里。安全最重要，毕竟进水蛋糕就毁了

步骤 12

11. 烤制过程中随时注意上色情况，前30分钟一定不要打开烤箱，30分钟后如果觉得颜色金黄可以打开烤箱在上面盖一层锡纸再继续烤熟就可以了

步骤 13

12. 烤制结束等冷却后进行脱模，进冰箱冷藏一晚上最好，转天就可以享用了

6寸重芝士蛋糕，芝士爱好者不能错过的小贴士

芝士蛋糕一定冷藏一晚上再吃！每个烤箱脾气不同上色情况不同，我的40升烤箱一般30分钟过一点颜色就可以了，我就马上准备一张锡纸盖在上面，否则颜色过深！这款蛋糕是参考叮叮作者的、但是本人是重芝士爱好者，所以自己总结了一下！分享给大家

菜谱创建时间：2021-11-01 11:48:32