绿兔子吐司「三能吐司盒」

作者： 小胡子子誉

是被按头做的一款吐司，前段时间过生日朋友送了俩吐司盒，一个猫头一个兔头，在窗台上摆了俩月，感觉，也该还债了 猫头吐司🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/106894967/ 方子是两个兔兔吐司盒的量，吐司盒容量大概280g，一个吐司大概能切出来五片 面粉：日清山茶花 牛奶：德亚脱脂，比较稀 抹茶粉：知止 可爱兔头暴击开始⥥

用料

• #面团（两个绿兔子）
• 高筋粉 300克
• 脱脂牛奶（冰） 160克
• 鸡蛋 40克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• #绿耳朵调色（两个绿兔子）
• 抹茶粉 3克
• 水 7克

绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法步骤

步骤 1

可以先用茶筅打抹茶，3克抹茶粉和7克水，打到抹茶和水混合均匀无颗粒后，密封起来备用

步骤 2

面团材料除黄油以外的所有，厨师机揉出厚膜

步骤 3

和面：加入室温软化的30克黄油，低速将黄油揉进面团

步骤 4

和面至拓展状态，能轻松拉出不易破的手套膜

步骤 5

称重分成一大一小的面团：大概一个400克一个160克 （就是每个兔子吐司，一支耳朵40克，脸200克，大概280克面团了）

步骤 6

密封发酵，26-28度

步骤 7

大概不到一小时

步骤 8

每个面团称重分成4份

步骤 9

整理一下面团开始擀卷，也可以将面团揉圆之后松弛15分钟

步骤 10

将卷放入吐司盒，温暖潮湿发酵，36-38度。（如果担心耳朵小的话可以将抹茶面团竖着放） P.S.没有发酵箱可以烤箱里设置好温度放一碗温热水，不要太热绝对不能烧开，不能把酵母烫死）

步骤 11

发至8分满

步骤 12

放入预热好的烤箱175度下层烤25分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

倒扣脱模，反面

步骤 15

是正面

步骤 16

凉透之后再切片～

步骤 17

是抹茶绿兔子，也可以换成可可粉黑兔子

菜谱创建时间：2021-11-01 10:35:37