瘦身减脂/营养均衡的糙米肉填椒（Beef and Rice Stuffed Bell Peppers）

作者： 下厨房用户_bcsoa

牛肉在欧美的饮食文化中是非常重要的食物，就像米饭在我们心目中的地位一样。 而里脊肉是动物身上运动最少、最嫩、脂肪含量最低的肉，所以，无论是猪肉还是牛肉，如果考虑减脂，建议大家首选里脊肉。 健康的菜并不难得，难得的是健康的同时还要美味，就太不容易了。 这道西班牙的牛肉糙米填椒，让你健康无负担，外加做体内环保，料理热量共354大卡（一整颗）。 100g牛里脊的热量是107千卡，比同样重量的一碗白米饭还要低9千卡，只有同等重量猪里脊热量的69%，但蛋白3质含量反而比猪肉要高10%。 糙米富含维生素B1、B2，低GI(低升糖指数)且有丰富膳食纤维，适合减重和糖尿病人食用。 以稳定饭后血糖，而橄榄油富含单元不饱和脂肪酸，再搭配低热量的牛肉及具特殊香气的红辣椒增添风味，是道健康又有饱足感的料理。

用料

• 牛里脊肉 适量
• 红酒 适量
• 洋葱 适量
• 彩椒（绿/红/黄） 各2颗
• 番茄🍅 适量
• 糙米 1把
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量瓣
• 辣椒/辣椒粉 适量

瘦身减脂/营养均衡的糙米肉填椒（Beef and Rice Stuffed Bell Peppers）的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切末（细丁或丝也是可以的），加入红酒（更对味，从营养学角度出发，是肉类经过高温烹调都会产生有毒物质“异环胺”，若能事先用酒腌制肉类，就能减少这种有毒物质，而加红酒🍷可降低40％异环胺），撒上黑胡椒粉抓匀，腌制（约20分钟，期间可以切洋葱、大蒜等备料）

步骤 2

1个洋葱、3片大蒜，2个辣椒，都切丁。

步骤 3

黄油入锅融化后，将洋葱、大蒜、辣椒下锅，加盐、黑胡椒炒软。

步骤 4

加入牛肉末/丁/丝翻炒约10分钟。

步骤 5

加入2大勺自制蕃茄酱（大番茄捣碎，若觉得麻烦也可以用买的），加入盐、黑胡椒拌匀，小火焖煮20分钟。

步骤 6

加入糙米（可提前泡2小时）、香菜拌匀后，继续焖煮15分钟左右。

步骤 7

汤汁浓稠，像这样就可以出锅了，装到碗里（开始处理甜椒和番茄）。

步骤 8

淘番茄（白色筋用刀切断）

步骤 9

再用汤匙挖。

步骤 10

掏甜椒。

步骤 11

往掏好的甜椒、西红柿里倒入适量的橄榄油。

步骤 12

把煮好的糙米肉末/丁/丝填入甜椒、番茄中，撒上芝士，（填3/4即可，因为烤的时候糙米还会继续膨胀）。

步骤 13

封上锡箔纸，400度烤箱烤35分钟。 如果200度烤箱要90-120分钟，揭开上面的锡箔纸，200度烤15-20分钟即可。

步骤 14

出锅、装盘

步骤 15

准备开动

步骤 16

开动✌️

菜谱创建时间：2021-10-31 23:59:20