蜜汁煎酿苦瓜

作者： 寻味食嘉

小孩一般很难接受凉瓜，用这个做法我们家宝很喜欢吃

用料

• 苦瓜 1根
• 馅料
• 木耳（小粒） 10朵左右
• 猪肉（梅花肉） 200-250克
• 胡萝卜 1/4根
• 淀粉 1汤匙
• 鸡粉 1茶匙
• 酱油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 冰水（必备） 50-100ml
• 榨菜（没有不放） 10来粒
• 酱汁
• 叉烧酱 1.5汤匙
• 酱油 1汤匙
• 水 200ml
• 淀粉 半汤匙
• 胡萝卜片 和凉瓜圈一样

蜜汁煎酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

我这里可以酿三样菜的份量，大家可以减少份量，也可以参考我其它酿菜

步骤 2

凉瓜洗干净

步骤 3

把所有馅料食材处理一下， 木耳提前泡发1小时，胡萝卜切小一点，猪肉切一下。 有搅拌器最好，没有可以剁碎。

步骤 4

全部丢进料理机，冰水要一点点加，打不动翻一下，如果机器不好打，建议蔬菜和肉分开打。

步骤 5

调料加好就开始打

步骤 6

打好是比较粘的，有点白。 如果手工剁的，剁好开始加冰水搅拌到这个状态就可以。

步骤 7

酿我没有拍，就是把凉瓜囊去掉，然后塞肉进去，切点胡萝卜片垫底，不容易焦。 加油，小火加盖煎3分钟，翻面只翻凉瓜，再加盖3分钟。

步骤 8

准备一下酱汁

步骤 9

第一次翻面，还要动一动胡萝卜

步骤 10

然后加入酱汁，再焖两分钟。（全程小火）

步骤 11

把酱汁浇到凉瓜上好入味

步骤 12

出锅啦，苦味被叉烧酱掩盖了，接受甜一点出国前可以加少许蜂蜜，更好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-31 22:37:12