酸菜鱼

作者： Arelia

用料

• 酸菜 克
• 龙利鱼 条
• 鸡蛋清
• 姜 片
• 花椒 粒
• 大葱
• 蒜
• 豆腐

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼片成片，加入盐、白胡椒粉（少量）、鸡精、少量淀粉、小苏打粉，抓一抓，再加入一个鸡蛋清，抓匀。放置腌制大概15min（这个时候准备配菜 佐料）

步骤 2

姜蒜切片，大葱切段 酸菜切一下，然后淘洗两遍，去涩味 豆腐切块，也可以洗点生菜

步骤 3

起锅烧油，油热放入姜蒜、大葱、花椒，炒香后放入酸菜，炒一会后放生抽、蚝油、盐、鸡精调味，炒一会儿后放入烧开的热水。

步骤 4

把这锅汤多煮一会，汤的味道ok后，放入豆腐或者生菜，按你的意愿加配菜，加入豆腐后多煮一会，因为要让豆腐入味才会好吃。

步骤 5

豆腐味道差不多后，放入腌制好的龙利鱼，煮1-2min就ok了，久了会老。 出锅前加入香菜就ok辣！

菜谱创建时间：2021-10-31 22:22:37