熬蟹黄

作者： 喜欢学做菜的厨娘

又到吃蟹季😁

用料

• 蟹 8只
• 白胡椒粉 少许
• 姜 8片
• 盐 5克
• 香醋 2勺
• 油 300ML
• 葱 切断
• 料酒 少许勺

熬蟹黄的做法步骤

步骤 1

切姜片

步骤 2

螃蟹洗干净，扎绳，肚子朝上（每个肚子上放个姜片），放蒸箱蒸15—20分钟

步骤 3

蒸好后拿出就开始进行比较费时的剥蟹啦

步骤 4

蟹黄蟹肉分开放

步骤 5

因为要熬蟹油，我把蟹壳都放好的

步骤 6

开始熬蟹油，锅中放入油，葱段和姜片，加入刚剥的蟹壳

步骤 7

熬至蟹油出来，把蟹壳过滤掉，看这熬出来的蟹油，金黄金黄的，香

步骤 8

接着将姜末放入蟹油里，加入蟹黄，开小火，用铲子慢推

步骤 9

再加入蟹肉，继续慢推，分别依次加入料酒，盐，白胡椒，沿锅边倒入些陈醋，熬熬熬😁

步骤 10

大概15分钟的熬制，完成，装入无水消毒过的密封瓶中（瓶子一定要擦干）

步骤 11

成功，颜值超高，味道鲜美😁

步骤 12

我还包了蟹黄煎饺😋😋

步骤 13

还做了蟹黄虾仁面😋😋

菜谱创建时间：2021-10-31 14:37:45