桃花酥

作者： 君可爱

用料

• 水油皮
• 葵花籽油 72克
• 中筋面粉 220克
• 水 90克
• 糖 25克
• 油酥
• 葵花籽油 88克
• 低筋面粉 180克
• 红曲粉 2克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许
• 低糖红豆沙 500克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

先和水油皮，我是用面包机和的面，20分钟就好了，然后做油酥，直接在盆里搅拌低筋面粉，油和红曲粉就可以。

步骤 2

将面团，油酥和豆沙陷都分成26个大小相等的小面团！

步骤 3

油皮包裹油酥，用保鲜膜盖上，锁住水分，防止面团表面风干！

步骤 4

将面团擀长条，从一头卷起，卷成圆柱形，用保鲜膜盖住，等10分钟左右！

步骤 5

重复上一个步骤，在擀面皮，再卷一次，保鲜膜盖住等10分钟左右即可！

步骤 6

两端向中间捏住，擀成薄包上豆沙陷，然后压扁，用小刀切五刀，每个捏角，抹上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，160度25分钟左右

步骤 7

如果上色快，可以降低温度，根据自己烤箱控制温度！

菜谱创建时间：2021-10-31 13:46:25